What Einstein Told His Cook Kitchen Science Explained

What Einstein Told His Cook  Kitchen Science Explained Author Robert L. Wolke
ISBN-10 9780393339871
Release 2010-06-21
Pages 368
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"Wolke is Martha Stewart with a PhD." —American Scientist "Wolke, longtime professor of chemistry and author of the Washington Post column Food 101, turns his hand to a Cecil Adams style compendium of questions and answers on food chemistry. Is there really a difference between supermarket and sea salt How is sugar made? Should cooks avoid aluminum pans? Interspersed throughout Wolke's accessible and humorous answers to these and other mysteries are recipes demonstrating scientific principles. There is gravy that avoids lumps and grease; Portuguese Poached Meringue that demonstrates cream of tartar at work; and juicy Salt-Seared Burgers.... With its zest for the truth, this book will help cooks learn how to make more intelligent choices." —Publishers Weekly



Die letzten Geheimnisse der Kochkunst

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Author Peter Barham
ISBN-10 3642624669
Release 2014-08-23
Pages 363
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Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und – viel wichtiger – warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.



Der 4 Stunden K chen Chef

Der 4 Stunden  K  chen  Chef Author Timothy Ferriss
ISBN-10 9783956230868
Release 2015-01-12
Pages 656
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New-York-Times-Bestsellerautor Tim Ferriss’ Spezialität ist es, uns zu zeigen, wie wir die größten Erfolge mit dem geringsten Aufwand und in kürzester Zeit erzielen. Ob im Job, bei der Körperfitness oder eben beim Kochen. Anhand des Kochenlernens macht uns Ferriss mit dem »Metalernen« vertraut, einem Schritt-für-Schritt-Verfahren, mittels dessen Sie beliebige Dinge erlernen können, sei es die Steakzubereitung oder das Werfen von Dreipunktern im Basketball. - Das ist das eigentliche »Rezept« in Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef. Sie werden in der Küche für alle Dinge außerhalb der Küche trainieren. Der 4-Stunden-(Küchen-)Chef ist ein Kochbuch für Menschen, die keine Kochbücher kaufen. Es enthält unzählige Tipps und Tricks von Schachwunderkindern, weltberühmten Küchenchefs, Spitzensportlern, Meistersommeliers und Supermodels, um nur einige wenige zu nennen.



Introductory Foods

Introductory Foods Author Marion Bennion
ISBN-10 0023081813
Release 1990
Pages 661
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Food Science

Food Science Author Jeanne Miller
ISBN-10 9781580138116
Release 2008-09-01
Pages 48
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Ducklings weed, plow, and fertilize rice crops. An African berry makes lemons taste like peaches. A restaurant serves bacon-and-egg ice cream. What's going on here? Is this a joke? A fantasy? No, it's food science! Food scientists make packaged foods more healthy, tasty, and convenient. They explore how cooking changes food, create dishes that surprise the senses, and help farmers grow food in healthier ways. Explore the amazing research and discoveries food scientists bring to our tables. Book jacket.



Horse follow closely

Horse  follow closely Author GaWaNi Pony Boy
ISBN-10 3440096254
Release 2004
Pages 135
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R tsel und Geheimnisse der Kochkunst

R  tsel und Geheimnisse der Kochkunst Author Hervé This-Benckhard
ISBN-10 3492304214
Release 2013-12-10
Pages 592
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Was Einstein seinem Friseur erz hlte

Was Einstein seinem Friseur erz  hlte Author Robert L. Wolke
ISBN-10 3492045634
Release 2003
Pages 350
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Ein Universum aus Nichts

Ein Universum aus Nichts Author Lawrence M. Krauss
ISBN-10 9783641091149
Release 2013-03-18
Pages 256
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Eine Reise zu den Ursprüngen unseres Universums Warum gibt es alles und nicht nichts? Worüber sich Philosophen seit Jahrhunderten den Kopf zerbrechen, darauf weiß die Physik Antwort: Nach den neuesten Erkenntnissen kann durchaus alles aus dem Nichts entstanden sein. Und mit Lawrence Krauss ist das gar nicht so schwer zu verstehen. Ironisch, böse und zugleich mit einem Augenzwinkern weiß Krauss selbst die Erkenntnis, dass wir aller Wahrscheinlichkeit nach auch im Nichts verschwinden werden, höchst amüsant zu präsentieren, und schont dabei niemanden: weder Philosophen noch Theologen noch sich selbst. Die Frage nach der Entstehung unseres Universums ist eine der bemerkenswertesten Erkundungsreisen, die die Menschheit je unternommen hat. Einstein, Hubble, Relativitätstheorie, Inflation und Quantenmechanik – kein Bereich der Kosmologie, über den Lawrence Krauss nicht verständlich und vor allem spannend zu erzählen weiß. Dabei fragt er immer auch nach den Quellen unseres Wissens: Wie hat sich unsere Vorstellung vom Ursprung aller Dinge entwickelt? Weshalb wissen wir, was wir heute wissen? Und warum können wir davon ausgehen, dass das auch stimmt? Mit Ein Universum aus Nichts hat er ein Buch geschrieben, das schlau macht – voller Seitenhiebe gegen die theologische Zunft und alle anderen esoterischen Welterklärungen. Ganz ohne Berechnungen.



Indien das Kochbuch

Indien   das Kochbuch Author Pushpesh Pant
ISBN-10 3841901603
Release 2012
Pages 815
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So koche ich im Les Halles in New York

So koche ich im Les Halles in New York Author Anthony Bourdain
ISBN-10 389667269X
Release 2004
Pages 299
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Chemie f r Dummies

Chemie f  r Dummies Author John T. Moore
ISBN-10 9783527709458
Release 2013-11-18
Pages 377
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Wenn es knallt und stinkt, dann ist Chemie im Spiel! Chemie f?r Dummies macht deutlich, dass Chemie nicht nur aus Formeln, sondern vor allem aus unz?hligen interessanten Stoffen, Versuchen und Reaktionen besteht. In diesem etwas anderen Chemie-Buch lernen Sie die Grundlagen der Chemie kennen und erfahren, wo sich chemische Ph?nomene im Alltag bemerkbar machen. John T. Moore macht f?r Sie so schwer vorstellbare Begriffe wie Atom, Base oder Molek?l begreiflich und zeigt, wie man mit dem Periodensystem umgeht. Mit ?bungsaufgaben am Ende eines jeden Kapitels k?nnen Sie dann noch Ihr Wissen ?berpr?fen.



Chemical Heritage

Chemical Heritage Author
ISBN-10 CHI:81524445
Release 2006
Pages
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Ein Spiel und ein Zeitvertreib

Ein Spiel und ein Zeitvertreib Author James Salter
ISBN-10 9783827072047
Release 2010-10-09
Pages 224
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Der Erzähler, ein junger Fotograf, unternimmt eine Autofahrt durch Frankreich in Begleitung seines amerikanischen Freundes Phillip Dean, der sich in Dijon in die 18-jährige Anne- Marie verliebt. In einer Mischung aus Voyeurismus, Eifersucht und schriftstellerischer Neugier versetzt sich der Erzähler ganz in Phillip hinein, rekonstruiert die verzweifelte Affäre zweier ungleicher Menschen, schildert ihre erotische Intensität.



How to Read a French Fry

How to Read a French Fry Author Russ Parsons
ISBN-10 0618379436
Release 2003
Pages 320
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Explores the science underlying such cooking techniques as frying, roasting, baking, and chopping; and provides tips and recipes utilizing the author's unique cooking principles.



Die Wolke ber dem Heiligtum

Die Wolke   ber dem Heiligtum Author Karl von Eckartshausen
ISBN-10 9067320862
Release 1994-01
Pages 100
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The Real Story

The Real Story Author Sarah Statz Cords
ISBN-10 1591582830
Release 2006
Pages 460
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Explores the genres and sub-genres of nonfiction and provides an annotated bibliography of more than five hundred popular nonfiction titles, organized according to genre with a focus on titles published in the last decade.